真栄が選ばれる理由
徹底した安全管理
真栄ではお客様のご要望に合わせ、筋のない状態での納品や価格もリーズナブルに対応することができます。また、前日の18:00までにご注文頂ければ柔軟に対応もさせて頂きます。
冷凍マグロの加工技術の高さ
真栄の技術は、ほかでは真似できない技術の質を誇ります。鮮度を守る技術レベルの高さが自慢です。
マグロにも多くの種類があり、加工方法、解凍方法で大きく味の質が変わっていきます。
マグロの細胞を壊さずに解体することで品質を落とさずに美味しいマグロをお届け致します。
目利きの技
真栄は、マグロ専門店として長年の経験と実績があります。
常に質の良い極上のマグロをご提供し続けます。
また、マグロ以外にも多くの魚の目利きを得意とさせて頂いておりますので、新鮮な魚をお届け致します。
生目鉢鮪の解体
1.生目鉢鮪の丸の写真
『塩釜産生目鉢』です。
2.解体開始
まず最初に頭を落とします。
3.背と腹の両サイドに包丁を入れます
背と腹の両サイドに包丁を入れます
4.マグロの真中に包丁を入れ背と腹に分けます。
マグロの真中に包丁を入れ背と腹に分けます。
5.解体完了
解体完了です。
冷凍目鉢鮪生目鉢鮪の解体
1.生目鉢鮪の丸の写真
冷凍生目鉢鮪
2.専用カッターを使います。
マグロ専用のカッターで頭を落とします。
3.慎重に切ります。
マグロの真中に合わせて慎重に切ります。
4.また半分にします。
背と腹に分かれたら、カマの部分を取り、また半分にします。
5.解体完了
今度は背も半分に切り解体完了です。
お客様満足度98.4%!!
多くのお客様に満足頂いています
東京都S様
頻繁に川崎市場に行かせて頂き、店頭でマグロや美味しい魚などご購入させて頂いております。 いつも美味しいマグロなどありがとうございます…
川崎市Y様
毎年いつも年末に美味しいマグロを注文させて頂いております。 いつもありがとうございます。
神奈川県鎌倉市A店様
当日最高の食材を仕入れて頂いております。 質、価格ともに、とても満足しています。
